Обжаренный стейк с овощами и соусом из трав и горчицы

Время приготовления: 20-30 мин

Уровень: Легко

Побалуйте себя сочным стейком! Для этого мы использовали быстрый прием, чтобы усилить вкус любого стейка - протрите его измельченным зубчиком чеснока после обжаривания! Цуккини, зеленая фасоль и нарезанный чеснок обжариваются в одной сковороде для вкусного гарнира с низким содержанием углеводов и высоким содержанием питательных веществ. Сливочный соус из дижонской горчицы с эстрагоном идеально подходит для такого стейка!

Вырезка свиная охлажденная~500г за
Фасоль свежая, 250г
Майонез фермерский, 450мл
Цуккини
Чеснок
Лимоны~350г за 99 ₽
Эстрагон
Горчица дижонская

Шаг 1

Очистите 2 больших зубчика чеснока. Слегка раздавите один зубчик ножом; тонко нарезать второй зубчик. У фасоли обрезать концы стебелей, затем разрезать пополам. Цуккини режем на полу кружочки.

Шаг 2

Соберите и мелко нарежьте половину листьев эстрагона, отбросив стебли. Выдавите 2 чайных ложки лимонного сока в среднюю миску. Добавьте дижонскую горчицу, майонез, нарезанный эстрагон, 1 чайную ложку воды и 3 столовые ложки масла; перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем.

Шаг 3

Дайте стейкам высохнуть и смажьте их 2 чайными ложками масла и ¼ чайной ложкой соли и перца.

Шаг 4

Нагрейте тяжелую среднюю сковороду (желательно чугунную) на сильном огне до очень горячей. Добавьте стейки и готовьте до тех пор, пока они не подрумянятся, 3-4 минуты с каждой стороны (или дольше для более толстых стейков). Переложите их на разделочную доску. Тщательно натрите стейки измельченным зубчиком чеснока; приправьте щепоткой соли и перца. Дайте отдохнуть 5 минут.

Шаг 5

Верните сковороду на плиту на средний огонь. Добавьте бобы, цуккини, 1 столовую ложку масла, 2 столовые ложки воды, ¼ чайной ложки соли и немного молотого перца. Варите до тех пор, пока бобы и кабачок не станут мягкими, 3–4 минуты. Снимите крышку; добавить нарезанный чеснок. Варите, пока чеснок не станет мягким, часто помешивая, 1 минуту. Приправить по вкусу солью и перцем.

Шаг 6

Тонко нарежьте стейки и переложите на тарелку. Подавайте стейк с овощами и горчичным соусом. Наслаждайтесь!

Для данного рецепта еще нет отзывов, ваш может стать первым