![Итальянское жаркое с пастой Итальянское жаркое с пастой](https://static.insales-cdn.com/files/1/7269/15694949/original/jarkoegov.jpg)
Итальянское жаркое с пастой
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Уровень: Сложный
Говядина, медленно приготовленная с панчеттой, морковью, луком, сельдереем, чесноком, пюре из вяленых томатов на медленном огне в течение нескольких часов в красном вине и говяжьем бульоне, тимьяне и лавровом листе.
Ингридиенты
- Говядина, 1,24 кг.
- Панчетта, 100 г.
- Морковь мытая~1кг за 125 ₽
- Сельдерей, 1 шт.
- Лук репчатый~1кг за 69 ₽
- Оливковое масло, 3 ст.л.
- Чеснок, 6 зубчиков
- Томатное пюре, 2 ст.л.
- Говяжий бульон, 400 мл.
- Красное вино, 400 мл.
- Лавровый лист, 2 шт.
- 1 с.л. кукурузного крахмала, смешанная с 2 ст.л. воды
- Паста, 500 гр.
- Соль морская мелкая Сетра, 250г за 125 ₽
- Перец
Приготовьте это блюдо в 11 простых шагов
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/7259/15694939/original/jarkoegov-1.jpg)
Шаг 1
Разогрейте духовку до 150 ° C. Добавьте 3 столовые ложки масла в большую чугунную сковороду на среднем огне.
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/7258/15694938/original/jarkoegov-2.jpg)
Шаг 2
Выложите говядину на сковороду и обжарьте мясо со всех сторон, это займет около 5 минут. Переложите мясо на тарелку, оставив масло для следующего шага.
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/7263/15694943/original/jarkoegov-3.jpg)
Шаг 3
Добавить в сковороду морковь, сельдерей, лук и панчетту, жарить на среднем огне 7 минут.
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/7266/15694946/original/jarkoegov-4.jpg)
Шаг 4
Добавьте чеснок и вяленое томатное пюре.
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/7268/15694948/original/jarkoegov-5.jpg)
Шаг 5
Добавить красное вино и говяжий бульон, довести до кипения, выключить огонь.
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/7261/15694941/original/jarkoegov-6.jpg)
Шаг 6
Верните говядину в кастрюлю, приправьте солью и большим количеством перца, добавьте тимьян и лавровый лист в соус.
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/7267/15694947/original/jarkoegov-7.jpg)
Шаг 7
Накрыть крышкой и переложить в духовку. Общее время приготовления - 2 ½ часа. Однако я рекомендую поливать соусом каждый час.
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/7262/15694942/original/jarkoegov-8.jpg)
Шаг 8
Через 2 ½ часа. Вынуть говядину из кастрюли и отставить в сторону. Выбросьте лавровый лист и тимьян.
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/7265/15694945/original/jarkoegov-9.jpg)
Шаг 9
Пока паста готовится и соус загустевает, нарежьте говядину тонкими ломтиками.
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/7260/15694940/original/jarkoegov-10.jpg)
Шаг 10
Выложите макароны в миску, положите в центр нарезанную говядину и полейте вкусным соусом. Добавьте немного пармезана и свежих листьев тимьяна.
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/7264/15694944/original/jarkoegov-11.jpg)
Шаг 11
Приятного аппетита!
Отзывы