Жареные караси в муке

Время приготовления: 20 мин

Уровень: Средний

Многие любят жареные караси за их приятный сладковатый вкус. Единственный недостаток этой рыбы - множество мелких костей. Сегодня я расскажу, как вкусно пожарить карасей в муке и избавиться от неприятных косточек. В результате рыба получается очень вкусной, ароматной, с золотистой хрустящей корочкой. При желании рыбу перед жаркой тушки можно фаршировать луком или зеленью.

Карась очищенный охлажденный~1кг за
Лимоны~350г за 125 ₽
Цельнозерновая мука, 150 г
Масло подсолнечное фермерское нерафинированное, 500мл за 255 ₽
Петрушка свежая, 100г за 69 ₽
Черный перец
Соль морская мелкая Сетра, 250г за 125 ₽

Шаг 1

Промыть рыбу и очистить от шелухи. Удалите жабры, плавники и перья. Тщательно разрежьте брюшко, удалите внутренности и тщательно вымойте рыбу. Острым ножом сделайте надрезы от гребня до живота на расстоянии 5 мм друг от друга. Благодаря этому в процессе запекания на сковороде мелкие косточки станут мягкими и не будут ощущаться в готовом блюде.

Шаг 2

Подготовленную рыбу залить лимонным соком.

Шаг 3

Натереть карпа смесью соли и черного перца. Оставить рыбу на 15 минут, чтобы она замариновалась и пропиталась ароматом специй.

Шаг 4

Затем обваляйте рыбу в муке. Благодаря этому при жарке рыбы образуется золотистая корочка.

Шаг 5

Панированные в муке караси выложить на сковороду с горячим растительным маслом.

Шаг 6

Обжарить рыбу на среднем огне до золотистого цвета. Затем, помогая себе деревянной лопаткой, осторожно переверните рыбу и обжарьте с другой стороны. Накрывать сковороду крышкой не нужно.

Шаг 7

Готовую рыбу выложить на тарелку, накрыть бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Жареный в муке карп можно дополнить гарниром из картофельного пюре, риса или зеленого салата.
Приятного аппетита!

Для данного рецепта еще нет отзывов, ваш может стать первым