Жареные караси в муке
Время приготовления: 20 мин
Уровень: Средний
Многие любят жареные караси за их приятный сладковатый вкус. Единственный недостаток этой рыбы - множество мелких костей. Сегодня я расскажу, как вкусно пожарить карасей в муке и избавиться от неприятных косточек. В результате рыба получается очень вкусной, ароматной, с золотистой хрустящей корочкой. При желании рыбу перед жаркой тушки можно фаршировать луком или зеленью.
Ингридиенты
- Карась охлаждённый НЕПОТРОШЕНЫЙ~1кг за 275 ₽
- Лимоны~350г за 99 ₽
- Цельнозерновая мука, 150 г
- Масло подсолнечное фермерское нерафинированное, 500мл за 179 ₽
- Петрушка
- Черный перец
- Соль морская мелкая Сетра, 250г за 125 ₽
Приготовьте это блюдо в 7 простых шагов
Шаг 1
Промыть рыбу и очистить от шелухи. Удалите жабры, плавники и перья. Тщательно разрежьте брюшко, удалите внутренности и тщательно вымойте рыбу. Острым ножом сделайте надрезы от гребня до живота на расстоянии 5 мм друг от друга. Благодаря этому в процессе запекания на сковороде мелкие косточки станут мягкими и не будут ощущаться в готовом блюде.
Шаг 2
Подготовленную рыбу залить лимонным соком.
Шаг 3
Натереть карпа смесью соли и черного перца. Оставить рыбу на 15 минут, чтобы она замариновалась и пропиталась ароматом специй.
Шаг 4
Затем обваляйте рыбу в муке. Благодаря этому при жарке рыбы образуется золотистая корочка.
Шаг 5
Панированные в муке караси выложить на сковороду с горячим растительным маслом.
Шаг 6
Обжарить рыбу на среднем огне до золотистого цвета. Затем, помогая себе деревянной лопаткой, осторожно переверните рыбу и обжарьте с другой стороны. Накрывать сковороду крышкой не нужно.
Шаг 7
Готовую рыбу выложить на тарелку, накрыть бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Жареный в муке карп можно дополнить гарниром из картофельного пюре, риса или зеленого салата.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Отзывы