Запеченный минтай с соусом бешамель

Время приготовления: 40 мин

Уровень: Средний

Минтай, запеченный в соусе бешамель в духовке, получается просто восхитительным - нежным, ароматным и тающим во рту. Для рецепта можно использовать рыбные тушки целиком или очищенные от костей и кожицы филе. Запеченная по этому рецепту рыба получается очень сочной, с нежным сливочным вкусом и аппетитной сырной корочкой.

Количество рецептов1

Отметьте то, что уже есть дома — не добавим это в покупку.

Минтай, 2 шт.Молоко, 250 млМасло сливочное, 50 гСыр, 100 гЦельнозерновая мука, 2 ст.Растительное масло, 50 млСольПерец

Минтай филе без кожи замороженное~600г за 325 ₽
Молоко, 250 мл
Масло сливочное, 50 г
Сыр, 100 г
Цельнозерновая мука, 2 ст.
Растительное масло, 50 мл
Соль
Перец

Шаг 1

Рыбу вымыть и обсушить от лишней влаги бумажными полотенцами. Отрежем хвосты и плавники и удалим внутренности. Тушки минтая нарезать на порционные куски шириной 5 см. Кусочки рыбы натереть солью и смесью молотого перца и выложить в жаропрочную посуду, смазанную растительным маслом.

Шаг 2

На маленькой сковороде растопим масло.

Шаг 3

Добавьте к растопленному сливочному маслу пшеничную муку и быстро перемешайте ингредиенты, чтобы получить однородную массу.

Шаг 4

Постоянно помешивая мучную смесь, тонкой струйкой влить теплое молоко на сковороду. В результате получится густой однородный соус без комочков. При необходимости проварить несколько минут на слабом огне до необходимой консистенции.

Шаг 5

Натереть твердый сыр на большой терке. Добавить в соус бешамель половину тертого сыра и молотые приправы для рыбы. Тщательно перемешаем соус, чтобы сыр полностью расплавился, затем снимаем сковороду с огня.

Шаг 6

Залейте готовым сырным соусом бешамель кусочки минтая.

Шаг 7

Сверху равномерно распределим оставшийся тертый сыр.

Шаг 8

Отправьте рыбу в соусе бешамель с твердым сыром в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте блюдо на среднем уровне 20-25 минут, чтобы рыба приготовилась полностью, а сыр сверху расплавился и покраснел.