Запеченный хек с кускусом и овощами

Время приготовления: 25 мин

Уровень: Сложный

Сегодня на ужин готовим необыкновенно вкусный хек, запеченный в духовке на подушке из кус-кус с овощами. Рыба очень сочная и ароматная. Пышный кускус с подрумяненным красным луком и помидорами черри станет отличным гарниром к рыбному филе. Такое блюдо не только отлично дополнит повседневное меню, но и внесет в него изысканные нотки.

Хек замороженный~1кг за 530 ₽
Кускус, 1 стакан
Лук репчатый Ялтинский~500г за 230 ₽
Помидоры черри, 6 шт.
Лимоны~350г за 125 ₽
Оливковое масло, 50 мл
Рыбная приправа, 0,5 ч.л.
Соль морская мелкая Сетра, 250г за 125 ₽
Перец

Шаг 1

Очистить красный лук от кожуры и нарезать тонкими четвертинками. Помидоры черри вымыть и разрезать на четыре части.

Шаг 2

Положите измельченный красный лук в глубокую сковороду с разогретым оливковым маслом. Помешивая, подрумяним на слабом огне до мягкости.

Шаг 3

Затем к поджаренному луку добавить помидоры черри. Добавить соль и смесь молотых перцев по вкусу, перемешать.

Шаг 4

Залейте кускус крутым кипятком и оставьте париться под крышкой на 5 минут. Затем слейте воду с крупы и переложите кускус в кастрюлю с овощами.

Шаг 5

Смешайте кускус с поджаренными овощами и переложите смесь в термостойкую посуду для запекания.

Шаг 6

Промыть хек и отрезать хвост и плавники. Разрежьте у рыбы брюшко и удалите внутренности и черную шкуру. Острым ножом разделим тушу хека на два филе, удалим хребет и крупные кости. Каждое филе разрезать пополам.

Шаг 7

Выложите кожу филе хека на подушку из кускуса и овощей. Посолить рыбу по вкусу, заправить смесью молотых специй. Полить филе соком половинки лимона для придания рыбе дополнительного аромата.

Шаг 8

Отправьте на подушке хек из кускуса и овощей в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте блюдо на среднем уровне 25 минут.

Шаг 9

Готовое блюдо подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Шаг 10

Приятного аппетита!

Для данного рецепта еще нет отзывов, ваш может стать первым