Лосось в слоёном тесте со сливочным сыром

Два слоя лосося с начинкой из сливочного сыра, укропа и водяного кресса в слоёном тесте. Подготовку начинают заранее.

Выход: 6–8 порций.

Дополнительно: 12 часов выдержки в холодильнике, не менее часа охлаждения заготовки и 10 минут отдыха после выпечки. Выбран минимальный срок выдержки из источника.

Выдержка с солью не заменяет приготовления. В центре самой толстой части рыбы после выпечки должно быть не менее 63°C; при необходимости продолжите выпечку. Общий срок хранения сырой рыбы с момента покупки до выпечки, включая выдержку и охлаждение, не должен превышать 2 суток при температуре до 4°C; соблюдайте более короткий срок на упаковке.