Киш с лососем и спаржей
Время приготовления: 150 минут
Уровень: Сложный
Порции: 8 порций
Открытый пирог с лососем, спаржей и сливочно-яичной начинкой. Основа выпекается отдельно, а затем — вместе с начинкой.
Выход: 8 порций.
Проверьте центр яичной начинки термометром: не менее 71°C.
Редакция GS MARKET выбрала несладкое песочное тесто. Основной источник не уточняет его тип; выбор основан на рекомендации Good Food использовать shortcrust для кишей.
Ингредиенты
Количество рецептов
Отметьте то, что уже есть дома — не добавим это в покупку.
Ингридиенты
- Несладкое песочное тесто — 700 г
- Мука — для раскатки
- Сливочное масло — 50 г
- Лук — 1 крупный
- Семена фенхеля — 1 ч. л.
- Спаржа — 400 г, ориентировочно
- Молоко — 100 мл
Лосось филе порционное~400г за 1 560 ₽- Жирные сливки — 300 мл
- Крупные яйца — 3 шт.
- Укроп — половина небольшого пучка
- Лимон для цедры — 1 шт.
- Чеддер — 100 г
Приготовьте это блюдо в 4 простых шагов
Шаг 1. Выпеките основу
Из 600 г теста сформируйте основу 20×30 см. При 200°C, конвекция 180°C, пеките с грузом 15 минут. Уберите груз; смажьте частью яйца, украсьте оставшимся тестом, выпекайте ещё 15 минут.
Шаг 2. Подготовьте овощи и рыбу
Лук размягчайте в масле 15–20 минут, добавьте фенхель. Спаржу варите 5 минут, охладите и обсушите. Рыбу припустите в молоке 4 минуты, перевернув один раз; молоко сохраните.
Шаг 3. Соберите начинку
Разложите лук, спаржу и разобранную рыбу. Смешайте молоко, сливки, оставшиеся яйца, укроп и цедру. Залейте основу, посыпьте сыром.
Шаг 4. Выпеките киш
Пеките 45–60 минут до схватившейся начинки и золотистой поверхности.
Отзывы
Для данного рецепта еще нет отзывов, ваш может стать первым
![Икра черная осетровая "Горкунов", 100г](https://cdn.insales-shop.ru/r/bNI1LQHnFik/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/7577/327679385/medium_ikra-osetrovaya-100-g.jpg@webp "Икра черная осетровая "Горкунов", 100г")
![Икра черная стерляжья "Горкунов", 100г](https://cdn.insales-shop.ru/r/77mDLyulAwM/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/2412/121678188/medium_ikra-1.jpg@webp "Икра черная стерляжья "Горкунов", 100г")
![Икра черная осетровая "Горкунов", 250г](https://cdn.insales-shop.ru/r/z-UzmJvMH7E/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/3467/465956235/medium_ikra-osetrovaya-gorkunov-250g-2.jpg@webp "Икра черная осетровая "Горкунов", 250г")
![Икра черная стерляжья "Горкунов", 250г](https://cdn.insales-shop.ru/r/aj-WbKhk5so/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/2232/121678008/medium_classic_zaboi.jpg@webp "Икра черная стерляжья "Горкунов", 250г")
![Шкатулка с двумя видами чёрной икры "ГОРКУНОВ", 2*50г](https://cdn.insales-shop.ru/r/dN7o1LuA5wQ/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/1043/58459155/medium_podnabor-ikra-50g-5.jpg@webp "Шкатулка с двумя видами чёрной икры "ГОРКУНОВ", 2*50г")
![Подарочный пакет "Горкунов" большой, шт](https://cdn.insales-shop.ru/r/4PcrZuq4S2Y/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/3414/118730070/medium_psket2.jpg@webp "Подарочный пакет "Горкунов" большой, шт")
![Подарочный пакет "Горкунов" малый, шт](https://cdn.insales-shop.ru/r/8jHSJNvkGpU/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/7987/118923059/medium_paket1.jpg@webp "Подарочный пакет "Горкунов" малый, шт")
