Кальмары в красном вине с розмарином
Время приготовления: 95 минут
Уровень: Средний
Порции: 4 порции
Долго томлённые кольца кальмара в густом винно-томатном соусе с пряностями.
Выход: 4 порции.
Ингредиенты
Количество рецептов
Отметьте то, что уже есть дома — не добавим это в покупку.
Ингридиенты
Кальмар Командорский филе, 1кг за 1 598 ₽- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Хлопья чили — 1 щепотка
- Семена фенхеля — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Рубленый розмарин — 1 ст. л.
- Сахар — 1 щепотка
- Красный винный уксус — 3 ст. л.
- Рубленые томаты — 400 г
- Красное сухое вино — 200 мл
- Кинза — 10 г
- Апельсиновая цедра — с 0,5 апельсина
- Соль — по вкусу
Приготовьте это блюдо в 4 простых шагов
Шаг 1. Подготовка кальмара
Кальмара обсушите и нарежьте толстыми кольцами.
Шаг 2. Обжаривание с луком
В сотейник с маслом положите кальмара, нарезанный лук, чеснок, сухие пряности и сахар. Готовьте около 15 минут, пока лук не станет мягким и большая часть выделившейся жидкости не испарится.
Шаг 3. Тушение в вине
Добавьте уксус и томаты, через минуту влейте вино. Тушите на минимальном огне около часа до мягкости кальмара, помешивая и при необходимости добавляя немного воды.
Шаг 4. Завершение и подача
Удалите лавровые листья. Посыпьте кинзой и апельсиновой цедрой. Блюдо содержит алкоголь; полное его удаление не гарантируется.
Отзывы
Для данного рецепта еще нет отзывов, ваш может стать первым
![Икра черная осетровая "Горкунов", 100г](https://cdn.insales-shop.ru/r/bNI1LQHnFik/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/7577/327679385/medium_ikra-osetrovaya-100-g.jpg@webp "Икра черная осетровая "Горкунов", 100г")
![Икра черная стерляжья "Горкунов", 100г](https://cdn.insales-shop.ru/r/77mDLyulAwM/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/2412/121678188/medium_ikra-1.jpg@webp "Икра черная стерляжья "Горкунов", 100г")
![Икра черная осетровая "Горкунов", 250г](https://cdn.insales-shop.ru/r/z-UzmJvMH7E/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/3467/465956235/medium_ikra-osetrovaya-gorkunov-250g-2.jpg@webp "Икра черная осетровая "Горкунов", 250г")
![Икра черная стерляжья "Горкунов", 250г](https://cdn.insales-shop.ru/r/aj-WbKhk5so/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/2232/121678008/medium_classic_zaboi.jpg@webp "Икра черная стерляжья "Горкунов", 250г")
![Шкатулка с двумя видами чёрной икры "ГОРКУНОВ", 2*50г](https://cdn.insales-shop.ru/r/dN7o1LuA5wQ/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/1043/58459155/medium_podnabor-ikra-50g-5.jpg@webp "Шкатулка с двумя видами чёрной икры "ГОРКУНОВ", 2*50г")
![Подарочный пакет "Горкунов" большой, шт](https://cdn.insales-shop.ru/r/4PcrZuq4S2Y/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/3414/118730070/medium_psket2.jpg@webp "Подарочный пакет "Горкунов" большой, шт")
![Подарочный пакет "Горкунов" малый, шт](https://cdn.insales-shop.ru/r/8jHSJNvkGpU/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/7987/118923059/medium_paket1.jpg@webp "Подарочный пакет "Горкунов" малый, шт")
