Хрустящий кальмар с капонатой
Время приготовления: 50 минут
Уровень: Средний
Порции: 2 порции
Золотистые кусочки кальмара подаются с капонатой — сочными баклажанами, томатами, оливками и каперсами.
Выход: 2 порции.
Время указано для подготовленных продуктов. Замороженные продукты заранее разморозьте в холодильнике по инструкции на упаковке.
Ингредиенты
Количество рецептов
Отметьте то, что уже есть дома — не добавим это в покупку.
Ингридиенты
Кальмар Командорский филе, 1кг за 1 598 ₽- Баклажан — 250 г
- Лук — 60 г
- Сельдерей — 60 г
- Черри — 150 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелёные оливки — 40 г
- Каперсы — 10 г
- Бальзамический уксус — 10 мл
- Сахар — 3 г
- Базилик — 5 г
- Мука — 60 г
- Кайенский перец — щепотка
- Оливковое масло — 20 мл
- Растительное масло для жарки — 150 мл
- Соль — по вкусу
Приготовьте это блюдо в 4 простых шагов
Шаг 1. Капоната
Лук обжарьте в оливковом масле 4 минуты, добавьте кубики баклажана и готовьте 10 минут. Добавьте сельдерей, черри, чеснок, сахар и уксус; тушите ещё 8–10 минут. Вмешайте оливки, каперсы и базилик.
Шаг 2. Подготовка и панировка кальмара
Филе кальмара разверните, нанесите неглубокую сетку и нарежьте треугольниками. Обсушите, обваляйте в муке с кайенским перцем, стряхните лишнее.
Шаг 3. Обжаривание
В сковороде разогрейте слой растительного масла около 1 см. Небольшими порциями жарьте кальмар 2–3 минуты до золотистости и непрозрачной мякоти, переворачивая.
Шаг 4. Подача
Дайте маслу стечь, подайте с капонатой.
Отзывы
Для данного рецепта еще нет отзывов, ваш может стать первым
![Икра черная осетровая "Горкунов", 100г](https://cdn.insales-shop.ru/r/bNI1LQHnFik/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/7577/327679385/medium_ikra-osetrovaya-100-g.jpg@webp "Икра черная осетровая "Горкунов", 100г")
![Икра черная стерляжья "Горкунов", 100г](https://cdn.insales-shop.ru/r/77mDLyulAwM/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/2412/121678188/medium_ikra-1.jpg@webp "Икра черная стерляжья "Горкунов", 100г")
![Икра черная осетровая "Горкунов", 250г](https://cdn.insales-shop.ru/r/z-UzmJvMH7E/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/3467/465956235/medium_ikra-osetrovaya-gorkunov-250g-2.jpg@webp "Икра черная осетровая "Горкунов", 250г")
![Икра черная стерляжья "Горкунов", 250г](https://cdn.insales-shop.ru/r/aj-WbKhk5so/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/2232/121678008/medium_classic_zaboi.jpg@webp "Икра черная стерляжья "Горкунов", 250г")
![Шкатулка с двумя видами чёрной икры "ГОРКУНОВ", 2*50г](https://cdn.insales-shop.ru/r/dN7o1LuA5wQ/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/1043/58459155/medium_podnabor-ikra-50g-5.jpg@webp "Шкатулка с двумя видами чёрной икры "ГОРКУНОВ", 2*50г")
![Подарочный пакет "Горкунов" большой, шт](https://cdn.insales-shop.ru/r/4PcrZuq4S2Y/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/3414/118730070/medium_psket2.jpg@webp "Подарочный пакет "Горкунов" большой, шт")
![Подарочный пакет "Горкунов" малый, шт](https://cdn.insales-shop.ru/r/8jHSJNvkGpU/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/7987/118923059/medium_paket1.jpg@webp "Подарочный пакет "Горкунов" малый, шт")
