Суши из лосося славится неповторимым вкусом и богатым составом полезных элементов. В лососе присутствуют разнообразные витамины: B12, D, E, белки, животные жиры, холестерин; микроэлементы, находящиеся в нем представлены: селеном, марганцем, железом, цинком; макроэлементы – натрий, фтор, калий, кальций. Жирные кислоты омега-3 и 6 наблюдаются в больших объемах в составе лосося (калоризатор). Производиться в организме сами по себе они не могут, и поэтому обязательным является их поступление извне с пищей.