Сибирская ряпушка имеет нежное, низкокалорийное мясо и ни с чем несравнимый аромат. Помните, как говорил городничий в "Ревизоре" - "в Петербурге, говорят есть две рыбицы: ряпушка и корюшка, такие, что только слюнка потечет, как начнешь есть." Это ценная промысловая рыба, полезные свойства которой сохраняются даже после ее термической обработки.