Баранина на медленном огне

Время приготовления: 5 часов 15 мин

Уровень: Сложный

Лучшая баранина, приготовленная на медленном огне! Жарить при низкой температуре, в духовке 5 часов, так нежно, что отваливается косточка. Настоящий эль Чатни добавлен в качестве маринада в течение последних 45 минут приготовления для получения вкусной липкой глазури. Более того, вы можете использовать бульон, овощи и сок, оставшиеся от ягненка, чтобы приготовить себе вкусный соус. Идеальный воскресный обед для всей семьи.

Баранина, 1,8–2,2 кг.
Морковь, 2 шт.
Лук, 2 шт.
Чеснок, 1шт.
Оливковое масло, 4 ст.л.
Бульон из баранины, 1 литр.
Розмарин, 3 веточки
Соус Эль Чатни, 3 ст.л.
Мука, 3 ст.л.

Шаг 1

Для достижения наилучших результатов не кладите баранину в холодильник примерно на час перед приготовлением. (не беспокойтесь, если вы забудете !!) Разогрейте духовку до температуры вентилятора 150 ° C.

Шаг 2

Поместите нарезанный лук, морковь, розмарин и чеснок в форму для запекания и сбрызните оливковым маслом.

Шаг 3

Положите баранину на овощи и натрите с обеих сторон маслом, солью и перцем. Оставьте баранину правильной стороной вверх.

Шаг 4

Вылейте бульон вокруг ножки ягненка, но не поверх ягненка.

Шаг 5

Накройте форму для запекания aольгой, чтобы внутрb не оставалась влага. Поместите в духовку на 4 часа 15 минут для баранины 1,8-2,2 кг.

Шаг 6

Добавить чатни по вашему выбору в глазурь из баранины или оставить как есть.

Шаг 7

Снова поставить в духовку на последние 45 минут.

Шаг 8

Выньте из духовки и переложите баранину на оставленную фольгу, заверните и дайте постоять, пока вы готовите соус.

Шаг 9

Разомните чеснок, лук, морковь и бульон. Используйте ложку, чтобы удалить лишний жир, оставшийся наверху бульона.

Шаг 10

Оставшиеся овощи процедить через сито в кастрюлю. Довести подливу до кипения.

Шаг 11

Смешайте муку с 5 столовыми ложками теплой воды, чтобы получилась гладкая паста без комков. Добавляйте в кастрюлю при кипении до желаемой консистенции.
Приятного аппетита!

Для данного рецепта еще нет отзывов, ваш может стать первым