Тильзитер (нем. Tilsiter) — светло-жёлтый полутвердый сыр. Имеет умеренно твердую текстуру с неровными дырочками и трещинами. Начиная с 1893 года Тильзитер стали производить также и в Швейцарии, в кантоне Тургау на северо-востоке страны, используя вывезенные из Тильзита рецепты. В настоящий момент защищен по региону происхождения сертификатом АОР Выдержка: от 4 месяцев Вкус: сладко-сливочный, с характерной кислинкой Аромат: цветочный, фруктовый Вина: Грюнер Вельтлинер, Совиньон Блан, Сен-Лоран, Шардоне, Ротер Вельтлинер