Качотта - один из самых распространённых итальянских сыров. Имеет полутвердую кремообразную текстуру, со сливочным, слегка сладковато-пикантным вкусом, и тонкую плотную корку.
Предпочтительно есть его с помидорами или оливками, чтобы по достоинству оценить его вкус. Используют также в салатах, в качестве горячей начинки для блинов или как основа сырного соуса для пасты. Также сыр удивительно хорошо сочетается с блюдами, в которых использовано много специй или с теми, которые сами по себе имеют очень яркий вкус. Но также качотта будет сочетаться со сладким рисом или вишневым вареньем, медом, и, естественно, со свежим хлебом.