Деликатесная стерлядь, приготовленная методом горячего копчения, отличается тонким изысканным вкусом с нотками дымка и аппетитным ароматом. Ее мясо считается самым нежирным среди всех осетровых рыб. Стерлядь богата витамином РР, цинком, фтором, йодом, селеном, а также полиненасыщенными кислотами омега-3 и омега-6. Гурманы оценят оригинальное сочетание вкуса стерляди с фруктовыми соусами (например, из киви и сливочного масла). Из напитков ее гармонично дополнит хрустящее шампанское или белое сухое вино.