Сердце кролика очень богато белком (вплоть до 20%), который хорошо усваивается. К тому же, сердце содержит в своем составе множество полезных микроэлементов. Есть мнение, что сердечки кролика даже полезнее, чем мясо, их можно готовить как самостоятельно, так и делать из них начинку для пирога и фарширования. Как и кроличье мясо, сердечки гипоаллергенны, подходят для всех от мала до велика и хороши в качестве продукта для полноценной диеты. Продукт замораживают сразу после забоя, что позволяет мясу сохранить полезные свойства.