Свиная рулька – это достаточно мясистая и нежирная часть свиной туши, которая идеально подходит для приготовления как первых,так и вторых блюд. Знаменитая свиная рулька, запеченная в духовке или на углях, стала символом многих кулинарных традиций стран Европы. В Германии и Чехии переднюю конечность свиной туши подают как основное блюда на всех главных праздниках. Иногда мясо этой части может быть грубым и жестким, тогда требуется тщательная термическая обработка. Но чаще всего это сочное и нежное мясо. Оно подходит для приготовления мясных рулетов, жаркого и гуляша. Если освободить кость от мяса, нашинковать на мелкие кусочки, то получатся отличные рубленные котлеты. Необходимо соблюдать время тепловой обработки свинины. Рулька достаточно объемный кусок мяса и нужно прожаривать ее полностью. Для этого некоторые повара делают надрезы на куске еще перед тем, как ставят в духовой шкаф или кладут на решетку-гриль.
Целый. Свежемороженый. Марокко.
Варено-мороженые. Вес набора: 1-1,2 кг.
Варено-мороженые. Вес: 1600 - 1800г.
Варено-мороженые. Размер 6-8 см.
Содержит много белка
Белое, нежное мясо с легким сладковатым послевкусием.
Вес 0.4 кг - 0.6 кг. Карелия.
Без консервантов. Вес: 450-550г.
Копчение на ольхе, буке и фруктовых деревьях.
Без консервантов. Вес: 500 - 700 г.
Слабой соли. Без консервантов.
Слабой соли. Без консервантов.
