Морской гребешок – диетический морепродукт – высокобелковый, низкокалорийный, нежирный продукт с малым содержанием углеводов и очень большим количеством усваиваемых организмом минералов (2гр. на 100гр. продукта) йод, фосфор, магний, железо, медь, марганец, цинк, кобальт. Благодаря витаминам группы В эти моллюски оказывают благотворное действие на нервную систему. Мясо морских гребешков используют для приготовления разнообразных блюд: супов, салатов, голубцов, котлет и многих других. Оно очень нежное и сладковатое на вкус. Французская кухня особенно богата различными рецептами, с морскими гребешками .