В махи-махи есть витамины А, группы В, РР. Минеральные вещества селен, марганец, медь, цинк, фосфор, железо, калий, магний и другие. Если железо мы можем получить и из других продуктов, то с селеном у жителей мегаполиса все сложнее. После промышленной переработки основная часть продуктов питания теряет селен, поэтому его недостаток есть у многих людей. Дикая морская рыба с Сейшельских островов может стать прекрасным его источником.