Рекомендации по приготовлению: котлеты обжарить с двух сторон на сковороде до золотистой корочки и довести до готовности в духовом шкафу при температуре 140-160С. Особенно рекомендуется приготовление на углях!
Мясо медведя достаточно жесткое, поэтому важно уметь правильно его приготовить. Котлеты – пожалуй, самый удачный вариант приготовления медвежатины.
Мясо медведя богато фосфором, железом, витаминами группы В и другими полезными веществами. Оно хорошо повышает иммунитет, способствует укреплению сосудов. Медвежатину часто используют в народной медицине, особенно в китайской.