Корейку оленя можно разделать на несколько частей и получить ингредиенты для первых блюд, фарша, отбивных, стейков и многого другого. Ценится корейка оленя за минимальное наличие жировых отложений. Кроме того, она крайне полезна для человеческого организма. Оленина характеризуется высоким содержанием минералов, витаминов и аминокислот. Подавать запечённую корейку рекомендуют с соусом из лесных ягод, который выгодной подчёркивает вкус мяса.