Мясо северного оленя издавна является основным ингредиентом в рационе питания народов севера. Данный продукт отличается нежным изысканным вкусом, и в тоже время обладает очень ценными, для человека, полезными свойствами.
У коренных жителей севера мясо оленя часто подается в качестве основного блюда, но и будучи включенной в состав самых разнообразных яств, оленина передает им свой тонкий ни с чем не сравнимый вкус и аромат, и тем самым придает им некую изюминку.
Оленина ценна тем, что обладая лечебными свойствами, она способна благотворно влиять на организм человека, а как диетический продукт рекомендована к употреблению при нарушении обмена веществ, авитаминозе.