Осетровая икра достаточно маслянистая и характеризуется очень насыщенными вкусовыми оттенками. Икра является продуктом с высоким содержанием белка, а также содержит другие очень полезные для человеческого организма элементы. Поэтому, её трудно переоценить.
Очень часто употреблять черную икру в пищу советуют врачи в целях укрепления иммунных сил организма, а также для повышения гемоглобина и для восстановления сил после болезней или оперативного вмешательства