Теша чира холодного копчения — традиционное сибирское угощение. Пикантные золотистые брюшка с мягким солоноватым вкусом приятно пахнут древесным дымком, возбуждая вкусовые рецепторы. Готовят их по классической технологии — с очисткой от внутренностей и отделением аппетитного мяса брюшной части, сохраняя витамины, микро- и макроэлементы, белок и рыбий жир.