Чывача не выращивается в искусственных водоемах, а ловится только в диких условиях. Редчайшая рыба ценится во всем мире не только за свою эксклюзивность, но и за вкусовые качества. Эта рыба содержит меньше жира и больше питательных веществ, в отличии от других лососевых представителей. Коптиться на ольховых опилках, прямо в регионе вылова, что бы сохранить свежесть и непередаваемый вкус.