О пользе мяса дикого оленя можно говорить много и долго. Жители северных областей России издавна считают оленину природными источниками силы, энергии, долголетия. Она богата витаминами, микроэлементами и аминокислотами. Мясо дикого северного оленя считается деликатесом. Оленина имеет плотную текстуру и благородный вкус. Молодые побеги папоротника, богатые витаминами и полезными веществами, добавляют фрикаделькам сочности и привносят грибную нотку во вкус. Фрикадельки из оленины отлично сочетаются с овощными гарнирами, идеальны для супов.