Сыр из козьего молока, мягкой текстуры, тонкая оболочка с плесенью светло-серого или голубовато-серого цвета, обсыпанная древесной золой. Имеет характерную форму усеченной пирамиды с квадратным основанием. Вкус сыра не резкий слегка сладковатый, с привкусом лесного ореха или сухофруктов. Наилучшим образом вкус сыра подчеркивают сухие белые вина.