Рыба толстолобик содержит большое количество железа, фосфора, магния, натрия, кальция и молибдена. Полезные свойства толстолобика так же заключаются в его витаминном-минеральном составе. Рыба сазан содержит витамины группы А, В, Е, С и ниациновый эквивалент (витамин РР). Низкая калорийность толстолобика, а так же полезные свойства рыбы делают этот продукт незаменимым для диетического питания. Отличительная особенность и польза этой рыбы заключается в том, что она невероятно легко усваивается организмом человека. Это результат того, что в рыбном мясе содержится гораздо меньше соединительных тканей, чем в мясе животных. Толстолобик полезен для здоровья детей, которым требуются витамины для активного развития и пожилых людей, которые ведут более размеренный образ жизни.