Жир сливок не идентичен жиру сливочного масла, он более полноценен, а также содержит больше, чем сливочное масло, полиненасыщенных жирных кислот и других химически ценных веществ. Всего 10% жирности, поэтому их смело можно добавлять в пищу тем, кто боится лишних килограммов.