Камчатский кижуч относится к ценным промысловым рыбам, численность которых в природе невелика. На Земле существует мало мест, где можно его обнаружить. Кижуч - один из популярных в кулинарии видов семейства лососевых. От остальной красной рыбы он отличается ярко-серебристым цветом чешуи. Его мясо очень вкусное, сочное и нежное, больше напоминает вкус сёмги или форели. Мясо камчатского кижуча богато Омега-3 жирными кислотами, важными витаминами и ценными минеральными веществами. Кижуч не имеет мелких костей, поэтому идеально подходит для детского питания.