Калкан Черноморский охл (Тюрбо)~2кг

Тюрбо – самая крупная и наиболее популярная из всех камбалообразных рыб, занимающая первое место не только по объему лова, но и по своим кулинарным качествам, а кроме того, это самая ценная рыба Атлантики. В классической французской кухне ее всегда высоко почитали. Единственной проблемой для хозяек и поваров были размеры «большого ромба» (как правило, 50 x 50 см) и вес (около 4-5 кг), поскольку эту рыбу можно было варить и подавать к столу только целиком. Об этом писал Александр Балтазар Лоре Громо де ла Рейнье (1758-1838), своего рода предводитель гурманов того времени и автор многих гастрономических сочинений и книг: «Тюрбо, по причине своей красоты называемый «морским фазаном», а из-за своих размеров заслуживший титул «короля поста», перестал бы быть гордостью и славой нашей кухни, если бы перед подачей к столу его разрезали на куски». Вы можете заказать настоящую камбалу тюрбо с доставкой на дом в интернет-магазине Good Seafood.