Морской гребешок, один из самых нежных моллюсков, его вкусовые качества известны во всем мире. Гребешок состоит из мускула (мяса белого цвета) и коралловой части, которая окружена массой оранжевого цвета — (икрой гребешка). Икра бывает двух цветов, одна белая (мужская) и оранжевая (женская). Гребешки содержат массу полезных веществ, из которых большую часть составляют йод, форфор, кальций, железо, медь, а также незаменимые аминокислоты и жирные кислоты омега-6 и омега-3, котрые участвуют в жизненно важных процессах организма.