Мясистая, несколько жирноватая тушка чира хорошо подходит для жарки или запекания. Из его мяса нередко делают вкуснейшие рыбные котлеты и пироги. Чир можно прекрасно замариновать, как, например, селедку или семгу, а еще эта рыба хороша для рулетов и ухи. Гурманы явно оценят рулет из чира и красной рыбы – семги или горбуши – так, сочетание двух видов рыбы (белой и красной) придаст блюду особый вкус.