Морской петух (Тригла) имеет очень вкусное нежное мясо почти без костей. Из морского петуха получается очень вкусная наваристая уха, и он часто является компонентом блюд из тушёной рыбы, которыми славится Средиземноморский регион. Компания Good Seafood поставляет морского петуха из Франции, Марокко и Индии.