Особенно хорошо проявляет себя в блюдах из мяса, птицы и рыбы. Создает великолепную ароматную вкусовую палитру. Польза перца при употреблении его в пищу просто очевидна, потому что аромат перца, возбуждая аппетит, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и, соответственно, улучшает пищеварение.