Минога — это полезный деликатес и превосходная закуска для любого стола. Особое копчение в печи на натуральной древесной щепе с добавлением можжевеловых веточек придаёт миноге пикантный вкус и золотистый цвет. Мясо речной миноги является ценным деликатесом, обладает высокими вкусовыми качествами. Содержит значительное количество витаминов А и группы В.