Крупа амарантовая, 200г

Амарант - красивое и очень полезное травянистое растение, относится к группе псевдозерновых. В течение 8 тысяч лет амарант был одной из основных зерновых культур Южной Америки и Мексики (""пища ацтеков"", ""хлеб инков"") наряду с бобами и кукурузой. После испанского завоевания Америки эта культура была забыта В Азии амарант популярен среди горных племен Индии, Пакистана, Непала и Китая как зерновая и овощная культура. Зерна этого растения содержат большое количество белка (14-16%), а также являются источником кальция.
Амарант богат аминокислотами: по содержанию лизина (незаменимая аминокислота) белок амаранта в два раза превосходит белок пшеницы, в 3,5 раза кукурузу и другие высоколизиновые злаки. Кроме того, в амаранте много глутамина, аспаргиновой кислоты, гистидина. Амарант является низкоглютеновым продуктом. Особая ценность амаранта в том.
Что в его составе содержится сквален, являющийся самым мощным антиоксидантом из всех известных. Это вещество захватывает килород и насыщает им ткани и органы организма через простое взаимодействие с водой. Зерна амаранта можно готовить как кашу, засыпая в кипящую воду или молоко. У амаранта приятный, сладковатый, маслянистый, слегка вяжущий вкус, похожий на орех. Сваренные до полуготовности и охлажденные зерна можно добавлять в выпечку.