Слабосоленую икру минтая получают из ястыков рыб тресковых пород. Зерно икринки очень мелкое, как зернышки манной крупы, цвет икры - от светло-бежевого до бледно-розового. Икра имеет классический рыбный вкус с легкой горчинкой. Содержание соли от 3-5 %.