Главное правило сорбетов - это хорошие фрукты, вкусные и сочные. Для этого сорбета мы берем спелые сладкие груши и карамель. Груши богаты клетчаткой - это важно для текстуры сорбета, она получается нежная и кремовая. ICECAKE - это 100 % натуральный сорбет ручной работы, без камеди, без каррагинана, без искусственных эмульгаторов. Мороженое готовят небольшими партиями. Каждый рецепт уникален. После фасовки мороженое помещают в камеру шоковой заморозки, потом охлаждают до -20 °C - это позволяет сохранить структуру и вкус.