Соевый сыр тофу очень богат растительным белком. Этот белок содержит почти все незаменимые для организма аминокислоты, кроме этого он является источником железа и кальция. Вместе с тем тофу низкокалорийный продукт, не содержащий холестерина. Постоянное употребление сыра в пищу в сыром виде способствует активному выведению и защищает организм от вещества диоксина, который вызывает раковые опухоли. Тофу значительно снижает содержание холестерина в крови, что в свою очередь уменьшает риск развития заболеваний сердца.