Белевская пастила является старинным деликатесом, пришедшим к нам от наших предков. Технология приготовления Белевской пастилы, весьма трудоемка. Заварную белевскую пастилу получают из смеси яблочного пюре с сахаром, сбивая с яичным белком. В качестве желирующего компонента используется агар-агар.