Креветки и морской гребешок с чесноком и лимоном
Время приготовления: 25 минут
Уровень: Легко
Нежный морской гребешок и сочные тигровые креветки в лёгком сливочном соусе с чесноком и лимоном. Готовим морепродукты по отдельности, чтобы сохранить их текстуру, а затем соединяем на сковороде.
На 3 порции: 500 г очищенных креветок (половина упаковки 1 кг), 300 г гребешка, 30 г сливочного масла, 1 столовая ложка рафинированного растительного масла, 2 зубчика чеснока, половина лимона, соль и чёрный перец по вкусу. Петрушка для подачи — по желанию. Время приготовления — около 25 минут без учёта размораживания.
Ингридиенты
- Тигровые креветки очищенные 31/40, 1кг за 1 770 ₽
- Морской гребешок "Курильский", 300г за 1 190 ₽
- Сливочное масло — 30 г
- Рафинированное растительное масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — 1/2 шт.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Петрушка — по желанию, для подачи
Приготовьте это блюдо в 3 простых шагов
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты
Заранее разморозьте креветки и гребешок в холодильнике в закрытой ёмкости. Слейте жидкость и тщательно обсушите морепродукты бумажными полотенцами. Отмерьте 500 г креветок и 300 г гребешка. Мелко порубите чеснок. С половины вымытого лимона снимите немного жёлтой цедры и выжмите 1–2 чайные ложки сока.
Шаг 2. Обжарьте гребешок
Разогрейте большую сковороду с растительным маслом на огне выше среднего. Выложите сухой гребешок в один слой, оставляя промежутки. Обжаривайте примерно 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистой поверхности и непрозрачной мякоти. Время зависит от размера. Не переполняйте сковороду: при необходимости готовьте партиями. Переложите готовый гребешок на тарелку.
Шаг 3. Приготовьте креветки и соедините блюдо
В той же сковороде обжарьте креветки примерно по 2 минуты с каждой стороны до розового цвета и непрозрачной мякоти. Уменьшите огонь, добавьте сливочное масло и чеснок. Перемешивайте 30–40 секунд, не давая чесноку потемнеть. Верните гребешок, добавьте цедру, лимонный сок, соль и перец. Аккуратно перемешайте и прогрейте ещё 30 секунд. Снимите с огня, при желании посыпьте петрушкой и сразу подавайте. Не держите готовые морепродукты долго на огне, чтобы они не стали жёсткими.
Отзывы
Для данного рецепта еще нет отзывов, ваш может стать первым