Санкт-Петербург
|
Ежедневно с 09:00 до 21:00
Приятных покупок
09май
Ближайшая доставка
с 10:00 до 14:00 от 0 Р
НазадИкраИкра краснаяИкра чёрнаяИкра щукиИкра частиковаяИкра морских ежей
НазадРыбаРыба по видамРыба охлаждённаяРыба замороженнаяФиле и стейки из рыбыРыбные полуфабрикатыРыбные консервыПресервыКрасная рыбаБелая рыбаДикая рыбаКамчатская рыбаЯкутская рыбаСибирская рыбкаРыба КрымаЭкзотическая рыба
НазадРыба копчёнаяРыба слабой солиРыба холодного копченияРыба горячего копченияРыба вяленая
НазадМясо / птицаПтицаГовядина, телятинаБаранина, ягнятинаКроликСвининаОленинаСубпродуктыМясо дичиКонинаСтейки
НазадМясная гастрономияКолбасаСосиски, сарделькиБекон и салоПаштетыТушенкаДеликатесыДичьФуа-гра
НазадМолочная продукцияМолокоТворог, сметанаЙогуртыКисломолочная продукцияСливкиМасло сливочноеИз козьего молокаМороженоеЯйца
НазадСырыТвердые сырыПолутвердые сырыМягкие сырыСыры c плесеньюФермерские сырыШвейцарские сырыИз коровьего молокаИз козьего молокаФондю
НазадПолуфабрикатыМясные полуфабрикатыРыбные полуфабрикатыОвощные полуфабрикатыИз мяса диких животныхПельмениВареникиКотлетыКолбаскиБлинчикиТестоФаршСуповые наборыШашлыкЧебуреки
НазадБакалеяХлебцыВаренья, джемыКонсервацияКондитерские изделияКрупыМаслины и оливкиМаслаМёдМукаМакароны, лапшаНапиткиОрехи, сухофруктыСоусыСоль и сахарСпецииСнекиХлопья и сухие завтракиЧайКофе
НазадОвощи / фруктыОвощиФруктыЯгодыЗеленьГрибы
НазадТовары для домаБытовая химияКосметика и гигиенаАксессуары
Рецепт
Форель

Форель "Гравлакс"

Время приготовления: 20-30 мин
Уровень: Легко

Популярная закуска кухни северных стран - гравлакс или граавилохи, готовится долго, но при этом не нужно прилагать больших физических усилий. Стоит подождать всего пару дней, и на столе будет вкусная слабосоленая форель потрясающего цвета.

Ингридиенты
  • Форель филе порционное~400г за 699 
  • Сахар, 50г
  • Поваренная соль, 100г
  • Свекла, 200г
  • Хрен, 1 ст.л.
  • Водка, 50мл
  • Укроп
  • Цедра мандарина, 1 ч.л.
Приготовьте это блюдо в 6 простых шагов
Шаг 1
Приготовим ингредиенты: филе форели можно приготовить самостоятельно или купить уже готовое, главное, чтобы это была рыба охлажденная, а не мороженая.
Вместо цедры мандарина подойдет любая цедра цитрусовых.
Шаг 2
Приготовим маринад: свеклу очистить и натереть на терке в глубокой миске. Сюда добавить сахар, соль, хрен, водку, половину цедры и половину измельченного укропа (вместе со стеблями). Все перемешать.
Шаг 3
Выложите филе форели кожей вниз на поднос, застеленный пищевой пленкой и фольгой. На рыбу выложим весь маринад и равномерно распределим его по поверхности. Плотно оберните рыбу фольгой и пищевой пленкой, чтобы не вытек свекольный сок. Филе поставьте в прохладное место на 36 часов. Затем разверните рыбу и очистите от маринада. Рыба стала твердой, из нее вышла вся лишняя влага, а мякоть приобрела красивый свекольный цвет.
Шаг 4
Придадим еще больше аромата. Для этого переложить рыбу на чистую фольгу, по поверхности филе распределить вторую половину укропа (можно не резать) и цедру. Форель снова завернуть в фольгу и пищевую пленку и поставить еще на 10-12 часов в холодильник.
Шаг 5
Теперь форель можно нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу. Как подавать гравлакс? Восхитительно на любом свежем хлебе, смазанном тонким слоем масла. Можно приготовить бутерброды, смазав ломтик хлеба небольшим количеством рикотты, добавив свежие листья салата и каплю лимонного сока.
Шаг 6
Гравлакс отлично переносит заморозку. Осторожно заверните целый кусок филе форели в несколько слоев пищевой пленки и положите в морозильную камеру. Когда вам понадобится гравлакс, перенесите его из морозильной камеры в холодильник на несколько часов перед подачей на стол, где он постепенно разморозит и снова будет готов к использованию.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями! Им тоже понравится!
Отзывы
Для данного рецепта еще нет отзывов, ваш может стать первым
Написать отзыв
Бонусный купон