![Форель Форель](https://static.insales-cdn.com/files/1/3433/15289705/original/Гравлакс.jpg)
Форель "Гравлакс"
Время приготовления: 20-30 мин
Уровень: Легко
Популярная закуска кухни северных стран - гравлакс или граавилохи, готовится долго, но при этом не нужно прилагать больших физических усилий. Стоит подождать всего пару дней, и на столе будет вкусная слабосоленая форель потрясающего цвета.
Ингридиенты
- Форель филе порционное~400г за 875 ₽
- Сахар, 50г
- Поваренная соль, 100г
- Свекла, 200г
- Хрен, 1 ст.л.
- Водка, 50мл
- Укроп
- Цедра мандарина, 1 ч.л.
Приготовьте это блюдо в 6 простых шагов
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/7492/15523140/original/гравлакс-1_d9953ed2082529f6b7e6ccea2ea785db.jpg)
Шаг 1
Приготовим ингредиенты: филе форели можно приготовить самостоятельно или купить уже готовое, главное, чтобы это была рыба охлажденная, а не мороженая.
Вместо цедры мандарина подойдет любая цедра цитрусовых.
Вместо цедры мандарина подойдет любая цедра цитрусовых.
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/7493/15523141/original/гравлакс-2_ec8f258550b0f44eb806cbb5e06a6c58.jpg)
Шаг 2
Приготовим маринад: свеклу очистить и натереть на терке в глубокой миске. Сюда добавить сахар, соль, хрен, водку, половину цедры и половину измельченного укропа (вместе со стеблями). Все перемешать.
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/7494/15523142/original/гравлакс-3_f13a074b5791849250c0a362ebc6bd1c.jpg)
Шаг 3
Выложите филе форели кожей вниз на поднос, застеленный пищевой пленкой и фольгой. На рыбу выложим весь маринад и равномерно распределим его по поверхности. Плотно оберните рыбу фольгой и пищевой пленкой, чтобы не вытек свекольный сок. Филе поставьте в прохладное место на 36 часов. Затем разверните рыбу и очистите от маринада. Рыба стала твердой, из нее вышла вся лишняя влага, а мякоть приобрела красивый свекольный цвет.
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/7496/15523144/original/гравлакс-4_540269f7a38615be81db379f82ad9124.jpg)
Шаг 4
Придадим еще больше аромата. Для этого переложить рыбу на чистую фольгу, по поверхности филе распределить вторую половину укропа (можно не резать) и цедру. Форель снова завернуть в фольгу и пищевую пленку и поставить еще на 10-12 часов в холодильник.
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/7497/15523145/original/гравлакс-5_8041e2430344eff158a1c2bd63323b81.jpg)
Шаг 5
Теперь форель можно нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу. Как подавать гравлакс? Восхитительно на любом свежем хлебе, смазанном тонким слоем масла. Можно приготовить бутерброды, смазав ломтик хлеба небольшим количеством рикотты, добавив свежие листья салата и каплю лимонного сока.
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/7498/15523146/original/гравлакс-6_b496568b8fe4c9f82352e839d287625b.jpg)
Шаг 6
Гравлакс отлично переносит заморозку. Осторожно заверните целый кусок филе форели в несколько слоев пищевой пленки и положите в морозильную камеру. Когда вам понадобится гравлакс, перенесите его из морозильной камеры в холодильник на несколько часов перед подачей на стол, где он постепенно разморозит и снова будет готов к использованию.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Отзывы