Зефир изготавливают путем сбивания фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком, с последующим добавлением какого-либо из формообразующего наполнителя, пектина, агарового сиропа, желатиновой массы. В качестве начинки при производстве зефира EIWA применяются яблочные, лимонные, клубничные джемы. В составе зефира EIWA преобладает патока. Очень нежный, высшего качества.