Мясо зайца является диетическим продуктом, низкокалорийным и нежирным. Оно содержит множество полезных веществ, включая белок, витамины группы B, а также различные микроэлементы (железо, цинк), отличается богатым вкусом и часто используется в различных кухнях мира.