Чаще всего йогурт из овечьего молока употребляют из-за лактазной недостаточности, которая не позволяет есть традиционные йогурты (в йогуртах лактозы намного меньше, чем в молоке, из-за деятельности кисломолочных бактерий, однако для самых серьезных случаев лактазной недостаточности этого количества лактозы для аллергической реакции оказывается достаточно). По своим свойствам такой йогурт ни в чем не уступает своему собрату из коровьего молока (разве что, вкус его понравится далеко не всем). Он содержит больше белка, кальция и витамина B12. Многие отметят, что он содержит и больше жира. Это действительно так, но это полезные жиры – такие же находятся в составе оливы или орехов.