Армянское варенье из тёрна ценят за густую консистенцию, насыщенный аромат и необычный кисло-сладкий, слегка вяжущий вкус. Лакомство напоминает варенье из сливы, но более терпкое и чуть менее сладкое. Тёрн - прекрасный продукт для приготовления варенья. Получаемое лакомство не только обладает изысканностью и глубоким ароматом, но и несёт большую пользу для организма. Варенье из тёрна оказывает антисептическое действие, повышает аппетит и благоприятно влияет на иммунитет.
Терновник - это колючий кустарник, который называют кислой или колючей сливой. Его плоды - это мелкие чёрные или тёмно-синие ягоды. В свежем виде они слишком вяжущие и кислые, поэтому чаще всего их употребляют после тепловой обработки. Готовят из тёрна чай, отвары и компоты, джемы и варенье, а также начинки для всевозможной выпечки.