Есть устриц Белон можно не только распространенным способом - живыми, политыми соком лимона. Некоторые гурманы добавляют легкую щепотку черного перца, кто-то закусывает устрицу и ее сок маленьким кусочком черного хлеба, иногда намазанного маслом, кто-то предпочитает устриц запекать, жарить, добавлять в супы и морские коктейли. Но классикой считается живая устрица Белон с лимоном, которую запивают парой глотков белого сухого вина или шампанского.