Выращена по особой технологии, на промышленном уровне развитой с 60-х годов прошлого века на фермах в открытом море. Устрица Тонг Янг отличается легким, нежным, сбалансированным вкусом и сочностью, с нотками грецкого ореха и свежим морским ароматом, терпким послевкусием.