Устрицы Касабланка обладают зеленоватым цветом, за счет водорослей которые преобладают в водах, где размещены устричные клеры. В Марокко находятся два известных устричных района вблизи лагун Дахла и Уалидия, которым может позавидовать любой европеец. Остров, на котором выращивают устрицы Касабланка, защищен лагунами от штормов и волн. Здесь также выращивают известный на весь мир вид японских устриц Grassostrea Gigas. Активное разведение устриц в Марокко началось в 50-х годах и на сегодняшний день насчитывают восемь устричных хозяйств и парк моллюсков.